近日，关于茅台的话题再度发酵，此前随着各大线上、线下平台放出一波“平价”茅台货源，出现了一波全面抢购茅台的现象，这其中便掺杂着设置购买门槛等乱象。随后，茅台频频发布控价稳市的措施，如加大投放量、100%拆箱销售、叫停有条件促销等门槛，但还是抵挡不住市场的热情，不仅线下店一瓶难求，电商平台也供不应求。

与茅台酒热销形成呼应的是茅台的股价表现，2月4日茅台股价大涨5.98%，突破2300元并创出新高，市值逼近3万亿元，而这样的股价表现也再度超越了多家机构给出的期望估价，现在的A股，已经不知道还有什么可以阻止茅台股价的上涨了。

茅台各方面亮眼表现的背后是消费者对高端白酒的旺盛需求，这种需求在春节前表现更为明显。今年虽疫情影响挥之不散，但当前政策并未禁止市内流动和小型宴请，所以市场普遍预计这对高端送礼、小型聚会等消费场景影响不大。而以茅台为代表的高端白酒市场的紧俏表现，则更像是我国消费结构变迁的一个缩影。随着人均收入的提升以及消费需求的升级，白酒消费已经被赋予更多意义，消费者开始崇尚品牌属性，并更多地关注品质、养生等相关因素。

就茅台酒的价格水平而言，资料显示，上个世纪八十年代茅台的零售价为7元/瓶；随着市场的逐步开放，上个世纪九十年代，53度茅台酒的零售价格来到200元/瓶左右；进入2000年以后，茅台酒的价格就一直处于较大幅度的变动之中，到2015年茅台零售价已涨到1199元/瓶，今年春节期间，53度茅台零售指导价为1499元/瓶。对照各个时期的消费水平，茅台酒的价格始终处在中高端水平，而茅台酒的消费便也被赋予了更多意义。

对于一瓶白酒而言，数千元的价格可以说奢侈，不过消费者对其买单的意愿依然强烈，国人的消费能力可见一斑，这从国内奢侈品的消费数据也能得到佐证。有关数据显示：2020年全球个人奢侈品市场交易额同比下降23%，但中国内地奢侈品消费有望逆势上扬48%，达3460亿元。业内预计，到2025年，中国有望成为全球最大的奢侈品市场。所以，数千元的白酒对于特定的群体而言，可能只是正常消费罢了。

不过在茅台酒的消费属性之外，其资本属性也日渐凸显，并吸引了越来越多的人加入到这场“投资”游戏中来。以前大家对茅台后期价格看好，但更多是一些收藏家在玩，现在越来越多的普通公众也参与进来，这就导致供求关系越来越失衡了。在市场上，茅台并不被看做是消费品，而是投资品，也就是说买茅台酒相当于买茅台的股票的一个性质，大家不是为了消费去买，而是为了让它保值增值，这也造成了茅台现阶段的价格“畸形”表现。

除此之外，对于整个白酒行业而言，其下一阶段的前景也被广泛看好。根据《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》，预计到2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量7010万千升，比“十三五”末增长20.7%；实现销售收入达到12130亿元，同比“十三五”末增长41.2%；实现利润2600亿元，同比“十三五”末增长51.5%。这预示着，白酒行业在“十四五”时期将延续量价齐升的态势。

具体到酒企目标上，茅台、五粮液、汾酒等多家龙头酒企也纷纷披露了“十四五”规划目标。其中，头部酒企茅台和五粮液以进入世界500强、创建世界一流企业为目标，二线名酒企则力求实现接近业绩翻倍，这表明酒企对未来五年发展持有乐观积极的心态，龙头酒企强者恒强。

总的来看，当下的高端白酒消费市场正被赋予更多意义，这其中既有消费升级的强劲需求带动，也有更多人对其投资属性的广泛认知，双重因素叠加下，共同造就了现阶段的高端白酒市场。